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부추무침.

김치, 깍두기에 비하면 중요도가 꽤나 떨어지는 느낌으로, 안주는 곳도 많지만 돼지국밥집에서는 필수요소 중 하나다.

없으면 뭔가 서운함. 그런데 또 뭐 너무 익은 김치, 신맛을 넘어서 탄산감이 느껴지는 깍두기 수준의 서운함은 아님.